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Un estratto del contributo offerto dall’ENEA - Divisione Biotecnologie e Agroindustria in esclusiva per AiFOS. Il testo completo sarà pubblicato nel Quaderno della Sicurezza n.3 del 2016, disponibile nel mese di settembre
In tutti i Paesi Industrializzati la Metrologia[1] sta assumendo un ruolo sempre più determinante, sia perché la spesa per le misure è circa il 3-5% del PIL, sia in considerazione dei suoi molteplici benefici socio-economici. Lo sviluppo della Metrologia consente, infatti, i processi di armonizzazione e di globalizzazione, la libera circolazione delle merci ed i processi di liberalizzazione e de-centralizzazione; favorisce, inoltre, l’instaurarsi di un clima di fiducia e credibilità. La ricerca in campo metrologico consente di ottenere misure sempre più affidabili e di rendere sempre più “misurabili” i numerosi e diversi aspetti della vita quotidiana.
Nel settore agroalimentare l’affidabilità delle misure è un fattore determinante per indirizzare efficacemente le azioni per la sicurezza alimentare, per l’innovazione tecnologica e la sostenibilità. L’affidabilità delle misure connesse con le problematiche di sicurezza riveste un ruolo chiave, in quanto dai risultati delle misure dipendono tutti i processi decisionali: dalle strategie per la ricerca e l’innovazione, a quelle di prevenzione e protezione, fino alle azioni di vigilanza e controllo. Il rilevamento dei parametri chimici, fisici e/o biologici che determinano la salubrità e le proprietà nutrizionali, nutriceutiche e organolettiche dei prodotti consente, poi, la qualificazione e la certificazione delle produzioni e, in molti casi, un accrescimento del valore aggiunto.
Al fine di rafforzare l’infrastruttura metrologica per il settore agroalimentare, ENEA[2] si è fatta promotrice di un’importante iniziativa che mira alla realizzazione di una nuova Infrastruttura di Ricerca pan-Europea distribuita a coordinamento italiano: METROFOOD-RI “Infrastructure for Promoting Metrology in Food and Nutrition”. Il progetto è stato inserito come “emerging” nella Roadmap ESFRI[3] 2016 - dominio “Health & Food” - per la sua eccellenza scientifica e vede la partecipazione di 35 Partner di 17 diversi Paesi Europei, che rappresentano le maggiori istituzioni impegnate nel campo della sicurezza, qualità e rintracciabilità degli alimenti e del contrasto alle sofisticazioni ed alle contraffazioni, oltreché della FAO.
L'obiettivo è quello di realizzare una nuova infrastruttura per integrare e armonizzare la ricerca e migliorare l'eccellenza scientifica nel campo della qualità e sicurezza alimentare promuovendo la metrologia per alimenti e nutrizione, consentendo un coordinamento su scala europea ed aprendo scenari anche su scala globale. METROFOOD-RI “riunisce” la metrologia, la chimica e la biologia, con l'obiettivo di wcreare una nuova Infrastruttura di Ricerca per garantire sostenibilità, qualità, sicurezza, tracciabilità e autenticità alimentare e per fornire alla Comunità Scientifica una base oggettiva di dati e una serie di concreti strumenti operativi da impiegare per avanzare sulla strada delle conoscenze delle relazioni tra alimenti e salute. METROFOOD-RI consentirà di promuovere e rafforzare sia la cooperazione interna che quella internazionale, mettendo a fattor comune e a beneficio di molti facilities, capacità ed esperienze, dando continuità ed una prospettiva ampia alle cooperazioni e ai network realizzati nell’ambito di progetti nazionali ed europei e rendendo più efficace l’utilizzo delle risorse, valorizzando coì gli investimenti e le risorse intellettuali. (…)
Il testo completo dell’articolo sarà pubblicato nel Quaderno della Sicurezza AiFOS n.3 del 2016, dedicato alla sicurezza nel settore agroalimentare, disponibile nel mese di settembre.
[1] Secondo il Dizionario della Lingua italiana Sabatini-Coletti, con il termine metrologia si intende la “Scienza che ha come oggetto di studio i problemi legati alla misurazione (di ogni tipo, anche quella monetaria), i sistemi, gli strumenti e i procedimenti ad essa connessi”
[2] ENEA - Agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l'energia e lo sviluppo economico sostenibile, www.enea.it
[3] ESFRI - European Strategy Forum for Research Infrastructures
AiFOS - Associazione Italiana Formatori ed Operatori della Sicurezza sul Lavoro
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